NaHSO3提高春茶产量、品质和抗冻性机制探讨

茶叶是我国的传统产业，也是浙江省最具优势的农产品之一。回顾近年来茶叶生产情况，早春的倒春寒常常使我省茶叶生产，尤其是高档名优茶的生产遭受严重损失。本研究以目前杭州主栽的迎霜、龙井43和鸠坑等品种为材料，研究NaHSO3喷施早春茶树后，春茶芽的生长、茶多酚和氨基酸含量、叶片的光合速率和叶绿素荧光特性、电导率和SOD活性及环式光合磷酸化，以确定NaHSO3在春茶中的合适使用浓度与使用时期，探索NaHSO3在促进春茶生长和提高抗寒性中的作用机制。结果表明： 1．春天茶树刚萌芽时，用2mM的NaHSO3喷洒茶树冠层，能明显促进春季茶芽生长，增加鲜重和干重，并可提前3-4天采摘。NaHSO3能提高茶多酚、茶氨酸、水浸出物等多种内含物含量，改善茶叶品质。 2．与对照相比，NaHSO3可显著提高茶树叶片的净光合速率约60％。这种提高与气孔导度的变化无关，也不改变PSⅡ荧光特性、电子传递速率和光化学活力及光系统Ⅱ（PSⅡ）的能量吸收。但光合速率与内部CO2浓度的关系曲线表明，NaHSO3处理后羧化效率和RuBP最大再生速率明显提高，这表明其有活化Rubisco和加速ATP形成的作用。 3．低浓度NaHSO3处理能明显降低田间茶树遇早春大雪后茶芽和叶片的冻害，使茶芽恢复生长加快。同时，在低温下叶片电导率显著低于对照。NaHSO3处理可明显提高叶片光合速率，促进了光能更多的由光系统Ⅱ向光系统Ⅰ转移，加速与循环光合磷酸化相伴随的环式电子流，这可能是其提高植物抗低温能力的一个机制。