食品安全不仅关系到人民群众身体健康和生命安全,还关系到经济发展和社会稳定。党中央、国务院历来把保护人民群众身体健康和生命安全放在第一位,十分重视食品安全监管工作。乳品的质量链涉及到多个环节,主要包括乳牛场对奶源的质量控制、奶源的运输,乳制品厂对产品生产过程的控制、产品质量的控制以及销售中间商的产品保存,直至终端客户的使用。人们要喝上放心奶,必须对乳品的各个环节进行全程监管,控制好每一个环节,才能保证产品的质量安全。
本文立足于乳品行业,对于基于物联网技术的乳业食品安全追溯平台进行了研究和设计。首先阐述了物联网和HACCP标准相关概念和技术,从而为说明物联网技术、HACCP标准与乳品行业的密切关系打下了基础；在此基础上提出了一套全新的基于物联网技术的乳业食品安全追溯平台,给出了该平台的业务模型、解决方案和相关软硬件需求,指出了该系统的关键性技术,对平台的技术架构、技术路线,功能模块、数据库结构、实体关系进行了设计,最后展现了部分实现结果。
本课题是物联网技术在乳品行业的集成应用,在物联网飞速发展的今天,物联网技术的应用将为政府监管部门和普通消费者提供实时、详细、准确的食品溯源信息,为保卫我们的食品安全发挥积极、重要的作用。本项目将为食品生产、流通等各个环节的信息收集、处理和反馈提供强有力的技术保障。本项目应用了传感、IT技术,对传感器研发制造、RFID相关产业具有极大的推进作用,并且能够促进食品安全风险预测方法、网络设备制造、计算机软件、系统集成技术的应用和发展。如果我们能够在物联网方面加快发展,将带来基础产业翻天覆地的变化,从而继续深化产业结构调整,逐步兑现政府在民生问题上的承诺,保持社会经济健康、可持续发展的良好态势。
