人参和根际土壤中微量元素的含量研究

人参作为中国传统名贵药物,应用于中医临床距今已有两千多年的历史。就目前所知,人参化学成分包括人参皂苷、糖类、氨基酸、维生素、蛋白质、多肽、有机酸、脂溶性成分及微量元素等。现代药学研究证明,人参中含有的主要有效成分为人参皂苷,同时还含有挥发油、氨基酸、多糖和微量元素等其它成分。目前人参中已发现40多种单体皂苷和20多种氨基酸,其中包括赖氨酸在内的近十种人体不能合成的氨基酸,这也是人参对人体营养和健康有显著作用的依据。人参根中含有10%以上的人参多糖,其中80%左右为人参淀粉,20%左右为人参果胶。分析证明,人参中还含有17种以上的微量元素,对人体大有益处。 占人体总重量的1/10000以下的元素称微量元素,又叫痕迹元素,如铁、铜、锌、锰、钴、铬、硒、碘、镍、氟、铝、钒、锡、硅、砷等,共占人体总重量的0.05%左右。近年来,人们发现微量元素与中药有效成分的产量、质量有着密切的关系,并且在疾病的治愈过程中起着积极的作用。如锰是多种酶的组成成分,参与或激活体内多种酶类,并可促进骨骼的钙化过程,与肌体衰老和疾病发生密切相关,对于控制糖尿病起着至关重要的作用。 本实验从2007年4月到10月在露水河人参基地采集4～6年生人参根及其根际土壤作为实验材料。采用原子吸收方法测定了人参根及其根际土壤中铜、锰、锌三种微量元素含量。研究了不同年生人参根和根际土壤中微量元素含量动态变化特征,分析了各年生人参根与根际土壤中3种微量元素的相关性和富集性。主要结论如下: 1.4、5、6年生人参根际土壤中铜元素含量在整个采样期间,变化非常一致,呈波动上升趋势。4、6年生人参根际土壤中锰元素含量在4-10月的采样期间变化非常相似,在4月份采样时含量达到最低值,在7月份采样时达到最高值,然后逐渐降低,降低的趋势缓慢。4、5、6年生人参根际土壤中锌元素含量呈现先升高再降低的趋势。 2.从整体来看,每千克人参干物质所积累的元素含量随着参龄的增加而增加。各年生人参根中铜的含量随采样期的变化均呈现高低反复的趋势。锰的含量随采样期的变化均呈现先降低,再升高的趋势。 3.经方差分析人参在越冬的过程中根中的铜、锰元素含量变化相对稳定,锌元素含量有显著变化。 4.单株人参干物质所积累的元素含量随着参龄的增加而增加。 5.土壤、根中元素含量之间的关系可以用幂函数较好的表现出来。 6.人参根中元素富集能力整体来说是铜＞锌＞锰。