玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊生产性能、肉品质及血液生化指标的影响

本试验以玉米秸秆青贮和稻草为基础,设计了6种不同粗精比的日粮配方,研究青贮/稻草组合效应对肉山羊生产性能、肉品质及血液生化指标的影响,为秸秆饲料资源的开发与利用提供科学依据。整个试验由四个部分组成。 第一章玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊生长的影响 选取3月龄、体重15±2kg波尔×徐淮杂交山羊90只为试验动物,均分为6组,饲喂含不同粗精比玉米秸秆青贮和稻草的日粮,研究日粮组合效应对肉山羊生长的影响,并进行经济效益的分析。6种日粮分别为:A(粗精比45:55,青贮/稻草85:15,精料蛋白水平14%)、B(粗精比40:60,青贮/稻草75:25,精料蛋白水平14%)、C(粗精比35:65,青贮/稻草70:30,精料蛋白水平14%)、D(粗精比45:55,青贮/稻草85:15,精料蛋白水平16%)、E(粗精比40:60,青贮/稻草75:25,精料蛋白水平16%)、F(粗精比35:65,青贮/稻草70:30,精料蛋白水平16%)。试验结果表明:在一定范围内降低粗精比和青贮/稻草可促进肉山羊的生长,16%精料蛋白水平各组(D、E、F)的体尺优于14%各组(A、B、C);B、D组平均日增重(ADG)高于其他各组,即B>C>A;E>F>D。精粗比水平从55:45提高至60:40可以提高肉山羊ADG;而精粗比从60:40逐渐提高至65:35水平时,ADG出现下降。A组料肉比最高,E组最低;经济效益以E组最好。 第二章玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊产肉性能、屠宰性状、肉理化性状和常规营养成分的影响 在14%精料蛋白水平下,随着青贮/稻草的降低,屠宰率、背肌系水力、水分和蛋白、臂肌水分、臀肌灰分含量逐渐升高;净肉率、背肌嫩度、pH45min和pH24h、股肌pH24h、背肌脂肪、臀肌水分含量降低。在16%精料蛋白水平下,背肌水分、股肌蛋白含量随着青贮/稻草的降低逐渐升高,而臂肌pH24h、股肌脂肪含量下降。结果表明:在精料一致的情况下,日粮粗料组成对肉山羊的产肉性能有一定程度的影响,提示青贮/稻草对肉品质有一定程度的改善,精料水平对肌肉中蛋白质和脂肪影响起主要作用,对水分和灰分含量影响较小,青贮/稻草组合效应对肌肉系水力和嫩度影响较大。 第三章玉米秸秆青贮/稻草对羊肉中氨基酸和脂肪酸组成的影响 试验结果表明:青贮/稻草组合效应对羊肉的氨基酸含量和组成差异不显著,但可以提高羊肉的鲜味。此外,青贮/稻草组合效应对氨基酸(AA)、总氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)均无显著差异。但随着稻草含量的降低和精料蛋白水平的升高,TAA逐渐升高。在精料蛋白水平为16%时,EAA随着稻草含量的增加而呈上升趋势。NEAA则随着精料蛋白水平的升高而升高,说明日粮组成和营养水平对羊肉氨基酸有一定程度的影响,但极其有限。青贮/稻草对不同部位肌肉的脂肪酸组成有显著性影响,并表现出一定的差异性和规律性。 第四章玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊血液生化指标的的影响 本试验各组血清总蛋白(TP)、血清尿素氮(BUN)、总胆固醇(TC)、血糖(BG)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(AKP)、乳酸脱氢酶(LDH)差异不显著,表明青贮/稻草组合效应对肉山羊血液生化指标的影响较小。其中, A组第90d的TP含量以74.03g/L为最高的;BUN含量在4.34～8.08mmoL/L范围内波动,随着精料蛋白水平的升高,BUN升高,蛋白质利用率降低;第90d的BG浓度较试验前降低,且在同一蛋白水平下,该时期BG随着粗精比和青贮/稻草的降低而呈下降趋势;TC比试验前提高,并随着精料水平的增加而缓慢升高;在同一蛋白水平下,TC增速以粗精比40:60,青贮/稻草75:25为最高,高于其他组;提示在精料水平一致的情况下,青贮/稻草可能产生正组合效应;AST、ALT均比试验前高,初期升高,后期降低;AKP、LDH则随着日龄的增长先升高后降低,试验前期增速快,后期慢。表明AKP、LDH可能与日龄有关,日粮组成和营养水平对AKP、LDH影响较小。