基于RFID与条码技术的猪肉追溯管理信息系统分析与设计

食品安全问题是人们普遍关注的热点问题，为了解决猪肉食品安全有效监管、食品追溯制度的有效建立以及食品追溯系统的配套建设等问题，本文基于条码与RFID这两种自动识别技术开展了对猪肉供应链溯源管理的研究，主要工作集中在以下几个方面： 第一，论文通过分析猪肉供应链在养殖、屠宰加工、超市零售等关键环节的行业发展特点以及自动识别技术在相关领域的应用现状，综合运用条码与RFID技术，解决追溯体标识的问题，并以此作为猪肉食品追溯方法实现的技术基础。 第二，论文深入研究了追溯链关键环节的具体业务流程、业务特点，并围绕与追溯相关的关键信息、关键节点展开对溯源方法的设计。本文设计了基于自动识别技术的溯源业务整体流程，在此总体流程的基础上又针对不同环节制定了具体的溯源方法，包括不同环节的个体标识方法、数据关联方法、数据传递方法、过程监控方法、信息查询方法等。在追溯方法的研究过程中，本文注重解决方法的合理、科学、适用问题，以及追溯技术的实用、简便、低成本等问题。 第三，论文还以猪肉供应链溯源方法为理论基础，论述了该方法在猪肉供应链上的具体实现，制定了可行的追溯码编码规则，使整条物流链的数据有效关联。同时，还对溯源系统原型进行了设计，整个系统原型同时兼容使用射频电子耳标的个体追溯和基于养殖、屠宰加工批次的群体追溯，这种技术实现手段的组合以及相关的工作方式，极大地提高了猪肉溯源方法的适用性。 论文的研究内容涉及猪肉食品供应链的完整溯源过程，在国内食品安全问题的研究方面具备了一定的应用和参考价值，并且本文的研究成果已经成功实施于实际的工程项目。课题涉及到的内容又是企业产品质量管理的基础性工作，也是科学技术在生产中的具体应用。本文的研究成果有助于我国食品行业信息化水平的提高。