The effect of heat and solvents on the nutritive value of soybean protein

被引:42
作者
Johnson, LM
Parsons, HT
Steenbock, H
机构
关键词
D O I
10.1093/jn/18.4.423
中图分类号
R15 [营养卫生、食品卫生]; TS201 [基础科学];
学科分类号
100403 ;
摘要
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页码:423 / 434
页数:12
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