HOT BRINE STRETCHING AND MOLDING OF LOW MOISTURE MOZZARELLA CHEESE MADE FROM RETENTATE-SUPPLEMENTED MILKS

被引：16

作者：

FERNANDEZ, A

KOSIKOWSKI, FV

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(86)80700-7

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：2551 / 2557

页数：7

共 14 条

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