MICROFLORA OF SOURDOUGH .7. COMMUNICATION - YEAST COMPOSITION OF SOURDOUGH STARTERS

被引：19

作者：

SPICHER, G

SCHRODER, R

SCHOLLHAMMER, K

机构：

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1979年 / 169卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01359511

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：77 / 81

页数：5

共 17 条

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