WHEY FERMENTATION BY IMMOBILIZED LACTOBACILLUS-HELVETICUS CELLS

被引：8

作者：

CHAMPAGNE, CP

BAILLARGEONCOTE, C

GOULET, J

机构：

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1988年 / 21卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(88)70976-1

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：403 / 407

页数：5

共 32 条

[1]

Blais A., 1974, Quebec Laitier et Alimentaire, V33, P6

[2]

BOYAVAL P, 1985, LAIT, V65, P185, DOI 10.1051/lait:1985649-65013

[3]

CAMPBELL L. A., 1953, CANADIAN DAIRY AND ICE CREAM JOUR, V32, P29

[4]

CAMPBELL LA, 1953, CAN DAIRY ICE CREAM, V32, P77

[5] CREAM FERMENTATION BY IMMOBILIZED LACTIC-ACID BACTERIA [J].

CHAMPAGNE, CP ;

COTE, CB .

[6]

CHAMPAGNE CP, 1982, THESIS U LAVAL

[7]

CHAZAUD MT, 1980, REV LAITIERE FRANCAI, P20

[8]

CZARNOCKA-ROCZNIAKOWA B, 1972, Lait, V52, P193, DOI 10.1051/lait:1972513-51411

[9]

DION P, 1978, J I CANADIEN SCI TEC, V11, P78

[10]

GILLILAND SE, 1985, LACTOBACILLI MILK PR