INACTIVATION OF SALMONELLAE IN AUTOCLAVED GROUND-BEEF EXPOSED TO CONSTANTLY RISING TEMPERATURES

被引：29

作者：

THOMPSON, WS ^{[1
]}

BUSTA, FF ^{[1
]}

THOMPSON, DR ^{[1
]}

ALLEN, CE ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV MINNESOTA, DEPT FOOD SCI & NUTR, ST PAUL, MN 55108 USA

来源：

关键词：

D O I：

10.4315/0362-028X-42.5.410

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

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页数：6