共 11 条
- [11] YAMAUCHI F, 1979, NIPPON SHOKUHIN KOGY, V26, P6
EFFECT OF ALKALIC SALTS ON HARDENING AND SOFTENING PROPERTIES OF SOYBEAN PROTEIN-WATER SUSPENDING SYSTEMS
被引：3
作者：
UMEYA, J
YAMAUCHI, F
SHIBASAKI, K
机构：
来源：
AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY
|
1981年
/
45卷
/
01期
关键词：
D O I：
10.1080/00021369.1981.10864490
中图分类号：
S3 [农学（农艺学）];
学科分类号：
0901 ;
摘要：
引用
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页码：233 / 237
页数：5
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