EFFECTS OF A CRYOGENIC AND 3 HOME FREEZING METHODS ON SELECTED CHARACTERISTICS OF PORK LOIN CHOPS

被引：6

作者：

BANNISTER, MA

HARRISON, DL

DAYTON, AD

KROPF, DH

TUMA, HJ

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1971.tb15567.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：951 / +

页数：1

共 16 条

[1]

AREF MM, 1967, CANAD I FOOD TECHNOL, V1, P11

[2]

Brady D. E., 1942, FOOD RES, V7, P388

[3]

Gray R., 1967, QUICK FROZEN FOODS, V29, P129

[4]

HALL JL, 1961, 119 KANS AGR EXPT ST

[5]

HANKINS OG, 1938, FOOD IND, V12, P49

LIND, ML ;

HARRISON, DL ;

KROPF, DH .

[7]

LOWE B, 1952, 385 IOW AGR EXPT STA

[8]

MILLER EM, 1965, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V19, P94

[9]

SHREWSBURY DL, 1942, 472 PURD U AGR EXPT

[10]

Vail Gladys E., 1943, FOOD RES, V8, P337