LOSSES AND RECOVERY OF CURD FINES IN COTTAGE CHEESE MANUFACTURE

被引：2

作者：

CROSS, SD ^{[1
]}

HENDERSON, JM ^{[1
]}

DUNKLEY, WL ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV CALIF DAVIS,DEPT FOOD SCI & TECHNOL,DAVIS,CA 95616

来源：

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE | 1977年 / 60卷 / 11期

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(77)84107-6

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

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页码：1820 / 1823

页数：4

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