SPECIFIC ACTION OF MILK-CLOTTING ENZYMES ON WATER BUFFALO CASEINS .1. EFFECT OF CHYMOSIN ON BETA-CASEIN

被引：11

作者：

ADDEO, F ^{[1
]}

PELISSIER, JP ^{[1
]}

CHIANESE, L ^{[1
]}

机构：

[1] INRA,CTR NATL RECH ZOOTECH,BIOCHIM & TECHNOL LAITIERES LAB,F-78350 JOUY EN JOSAS,FRANCE

来源：

关键词：

D O I：

10.1017/S0022029900021324

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

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页数：6