KINETICS OF PRODUCT INHIBITION IN ALCOHOL FERMENTATION - TEMPERATURE EFFECT IN SAKE BREWING

被引：14

作者：

AIBA, S

SHODA, M

NAGATANI, M

机构：

来源：

BIOTECHNOLOGY AND BIOENGINEERING | 1969年 / 11卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1002/bit.260110621

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

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页码：1285 / &

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共 2 条

[1] KINETICS OF PRODUCT INHIBITION IN ALCOHOL FERMENTATION [J].

AIBA, S ;

NAGATANI, M .

BIOTECHNOLOGY AND BIOENGINEERING, 1968, 10 (06) :845-&

[2]

NAGATANI M, 1968, J FERMENT TECHNOL, V46, P241