THE EFFECT OF OSMOTIC-PRESSURE ON THE INTRACELLULAR ACCUMULATION OF ETHANOL IN SACCHAROMYCES-CEREVISIAE DURING FERMENTATION IN WORT

被引：8

作者：

DAMORE, T

PANCHAL, CJ

STEWART, GG

机构：

来源：

JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING | 1987年 / 93卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1002/j.2050-0416.1987.tb04538.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：472 / 476

页数：5

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