EFFECT OF SALT CONCENTRATION AND BRINING TIME ON ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF SMOKED BROILER BREEDER HENS

被引：8

作者：

JANKY, DM ^{[1
]}

OBLINGER, JL ^{[1
]}

KOBURGER, JA ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV FLORIDA,DEPT FOOD SCI,GAINESVILLE,FL 32611

来源：

关键词：

D O I：

10.3382/ps.0570116

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：116 / 118

页数：3

共 5 条

[1]

CAMP SC, 1966, IFAS39 U FLOR AGR EX

JANKY, DM ;

KOBURGER, JA ;

OBLINGER, JL ;

RILEY, PK .

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OBLINGER, JL ;

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[5]

STEEL R. G. D., 1960, PRINCIPLES PROCEDURE