EFFECTS OF SUPERSATURATION AND TEMPERATURE ON GROWTH OF LACTOSE CRYSTALS

被引：48

作者：

JELEN, P ^{[1
]}

COULTER, ST ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV MINNESOTA,DEPT FOOD SCI & NUTR,ST PAUL,MN 55101

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1973.tb07233.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1182 / 1185

页数：4

共 13 条

[1]

BRETSCHNEIDER R, 1969, TECHNOLOGIE CUKRU

[2]

HIRSCHMULLER H, 1953, PRINCIPLES SUGAR TEC, V1

[3]

JELEN P, 1972, THESIS U MINNESOTA

[4]

KUCHARENKO JA, 1928, PLANTER SUGAR MANUFA, V81, P2

[5]

KUCHARENKO JA, 1928, PLANTER SUGAR MFR 1, V80, P361

[6]

NICKERSON TA, 1970, BYPRODUCTS MILK

[7]

ROZANOV AA, 1952, HDB LACTOSE PRODUCTI

[8] KINETICS OF LACTOSE CRYSTALLIZATION [J].

TWIEG, WC ;

NICKERSON, TA .

[9]

VanHook A., 1959, PRINCIPLES SUGAR TEC, V2

[10] MEASUREMENT OF CRYSTAL GROWTH OF ALPHA-LACTOSE [J].

VANKREVE.A ;

MICHAELS, AS .