N-NITROSAMIDES AND THEIR PRECURSORS IN FOOD SYSTEMS .2. KINETICS OF THE N-NITROZATION REACTION

被引：11

作者：

KAKUDA, Y

GRAY, JI

机构：

[1] MICHIGAN STATE UNIV,DEPT FOOD SCI & HUMAN NUTR,E LANSING,MI 48824

[2] UNIV GUELPH,DEPT FOOD SCI,GUELPH N1G 2W1,ONTARIO,CANADA

来源：

关键词：

D O I：

10.1021/jf60229a036

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：584 / 587

页数：4

共 17 条

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