INFLUENCE OF VACUUM SOAKING ON YIELD AND QUALITY OF CANNED MUSHROOMS

被引：22

作者：

MCARDLE, FJ ^{[1
]}

KUHN, GD ^{[1
]}

BEELMAN, RB ^{[1
]}

机构：

[1] PENN STATE UNIV,DEPT HORTICUL,DIV FOOD SCI & IND,UNIVERSITY PK,PA 16802

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1974年 / 39卷 / 05期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1974.tb07302.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：1026 / 1028

页数：3

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共 3 条

[1] INFLUENCE OF POST-HARVEST STORAGE AND SOAKING TREATMENTS ON YIELD AND QUALITY OF CANNED MUSHROOMS [J].

BEELMAN, RB ;

KUHN, GD ;

MCARDLE, FJ .

JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 1973, 38 (06) :951-953

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