EFFECT OF NON-ENZYMATIC BROWNING IN PRESENCE OF GLUCOSE AND GLYCINE ON DEVELOPMENT OF RANCIDITY IN CORN-OIL

被引：7

作者：

MALEKI, M ^{[1
]}

机构：

[1] PAHLAVI UNIV,COLL AGR,DEPT FOOD SCI,SHIRAZ,IRAN

来源：

FETTE SEIFEN ANSTRICHMITTEL | 1973年 / 75卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1002/lipi.19730750208

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

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页码：103 / 104

页数：2

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共 7 条

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