IRRADIATION EFFECTS IN MEAT - PRODUCTION OF CARBONYL COMPOUNDS DURING IRRADIATION OF MEAT AND MEAT FATS

被引：20

作者：

BATZER, OF

SRIBNEY, M

DOTY, DM

SCHWEIGERT, BS

机构：

来源：

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY | 1957年 / 5卷 / 09期

关键词：

D O I：

10.1021/jf60079a009

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

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页数：4

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共 11 条

[11] WITTING LA, 1956, UNPUB