MODIFICATION OF TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FISH-PROTEIN CONCENTRATES

被引：42

作者：

SIKORSKI, ZE

NACZK, M

机构：

来源：

CRC CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION | 1981年 / 14卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1080/10408398109527305

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：201 / 230

页数：30

共 146 条

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