PINK DISCOLORATION IN CHEDDAR CHEESE

被引：13

作者：

GOVINDARAJAN, S ^{[1
]}

MORRIS, HA ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV MINNESOTA, DEPT FOOD SCI & NUTR, ST PAUL, MN 55101 USA

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1973.tb02843.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：675 / 678

页数：4

共 15 条

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