RELATIONSHIPS BETWEEN ANTHOCYANINS, TOTAL PHENOLICS, CARBOHYDRATES, ACIDITY AND COLOR OF SASKATOON BERRIES

被引：21

作者：

GREEN, RC ^{[1
]}

MAZZA, G ^{[1
]}

机构：

[1] AGR CANADA,RES STN,MORDEN R0G 1J0,MANITOBA,CANADA

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1986年 / 19卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(86)71463-6

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：107 / 113

页数：7

共 29 条

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