COOKED WEIGHT AND SOLIDS LOSS OF AIR-COOLED AND WATER-COOLED FROZEN VEGETABLES

被引：5

作者：

BOMBEN, JL ^{[1
]}

HUDSON, JS ^{[1
]}

机构：

[1] USDA,WESTERN REG RES LAB,AGR RES SERV,BERKELEY,CA 94710

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1977.tb12685.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1128 / &

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共 6 条

BOMBEN, JL ;

DIETRICH, WC ;

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