DEMONSTRATION OF CHANGES IN STRUCTURE IN CEREAL STARCHES BY HEAT-FLUX DSC

被引：9

作者：

MUNZING, K

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/0040-6031(89)85336-5

中图分类号：

O414.1 [热力学];

学科分类号：

摘要：

引用

页码：57 / 62

页数：6

相关论文

共 5 条

[1]

KAREL M, 1984, ADV FOOD DEHYDRATION, V35, P6

KRUEGER, BR ;

KNUTSON, CA ;

INGLETT, GE ;

WALKER, CE .

[3]

KRUEGER BR, 1987, CEREAL CHEM, V64, P187

[4] ANNEALING AND GLASS-TRANSITION OF STARCH [J].

YOST, DA ;

HOSENEY, RC .

STARCH-STARKE, 1986, 38 (09) :289-292

[5]

ZELEZNAK KJ, 1987, CEREAL CHEM, V64, P121