STUDIES ON THE YIELD AND QUALITY CHARACTERISTICS OF TOFU

被引：68

作者：

TSAI, SJ

LAN, CY

KAO, CS

CHEN, SC

机构：

[1] AMERICAN SOYBEAN ASSOC,TAIPEI,TAIWAN

[2] NATL CHUNG HSING UNIV,DEPT FOOD SCI,TAICHUNG,TAIWAN

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1981年 / 46卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1981.tb04474.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：1734 / &

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共 6 条

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