WHEY PROTEIN DENATURATION IN CONCENTRATED SKIMMILKS

被引：22

作者：

MCKENNA, BM

OSULLIVA.AC

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(71)85973-8

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：1075 / &

共 9 条

HARLAND, HA ;

COULTER, ST ;

JENNESS, R .

[2]

JENNESS R, 1959, PRINCIPLES DAIRY CHE, P335

KURAMOTO, S ;

JENNESS, R ;

COULTER, ST ;

CHOI, RP .

[4]

LINKLATER PM, 1965, 16 AUSTR SOC DAIR TE

LYSTER, RLJ .

[6]

OCONNOR F, 1969, IRISH J AGR RES, V8, P417

[7]

STONE FJ, 1965, 16 AUSTR SOC DAIR TE

[8]

SWANSON A. M., 1964, CEREAL SCI TODAY, V9, P292

[9]

TUMERMAN L, 1965, FUNDAMENTALS DAIRY C, P538