SOGGY-CENTERED FRENCH FRIES

被引：19

作者：

MOHR, WP ^{[1
]}

机构：

[1] CANADA AGR,RES BRANCH,SMITHFIELD EXPTL FARM,TRENTON,ONTARIO,CANADA

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1972年 / 5卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(72)74124-3

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 [食品科学与工程];

摘要：

引用

页码：179 / 183

页数：5

共 40 条

[1]

ALBERSHEIM PETER, 1965, P298

[2]

[Anonymous], 1960, OFFICIAL METHODS ANA

[3]

BARRIOS EARL P., 1963, AMER POTATO JOUR, V40, P200, DOI 10.1007/BF02849340

[4]

BETTELHEIM FREDERICK A., 1955, FOOD RES, V20, P71

[5]

BETTELHEIM FREDERICK A., 1955, FOOD RES, V20, P118

[6]

BRETZLOFF, CW .

AMERICAN POTATO JOURNAL, 1968, 45 (01) :17-+

[7]

BRETZLOFF CW, 1970, AM POTATO J, V45, P176

[8]

DAVIS CO, 1964, QUICK FROZEN FOODS, P76

[9]

HOFFPAUIR CL, 1950, J ASSOC OFF AGR CHEM, V33, P810

[10]

IRITANI, WM ;

TODD, EG ;

WELLER, L .

AMERICAN POTATO JOURNAL, 1971, 48 (10) :359-&