PREBROWNED FRIED CHICKEN .2. EVALUATION OF PREDUST MATERIALS

被引：19

作者：

BAKER, RC

VADEHRA, DV

DARFLER, JM

机构：

来源：

POULTRY SCIENCE | 1972年 / 51卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.3382/ps.0511220

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

收藏

页码：1220 / &

相关论文

共 4 条

[1] AREF MM, 1966, CAN FOOD IND, V37, P15
[2] PREBROWNED FRIED CHICKEN .1. EVALUATION OF COOKING METHODS
BAKER, RC
DARFLER, JM
VADEHRA, DV
[J]. POULTRY SCIENCE, 1972, 51 (04) : 1215 - &
[3] BREADED FRIED CHICKEN - EFFECTS OF PRECOOKING BATTER COMPOSITION AND TEMPERATURE OF PARTS BEFORE BREADING
HALE, KK
GOODWIN, TL
[J]. POULTRY SCIENCE, 1968, 47 (03) : 739 - &
[4] HANSON HL, 1963, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V17, P793