MAKING RICOTTA CHEESE BY ULTRAFILTRATION

被引：24

作者：

MAUBOIS, JL ^{[1
]}

KOSIKOWSKI, FV ^{[1
]}

机构：

[1] CORNELL UNIV,DEPT FOOD SCI,ITHACA,NY 14853

来源：

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(78)83665-0

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：881 / 884

页数：4

共 13 条

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