BITTER TASTE OF VIRGIN OLIVE OIL - CORRELATION OF SENSORY EVALUATION AND INSTRUMENTAL HPLC ANALYSIS

被引：79

作者：

GUTIERREZ, F

ALBI, MA

PALMA, R

RIOS, JJ

OLIAS, JM

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1989年 / 54卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1989.tb08569.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：68 / 70

页数：3

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共 4 条

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