THE GELATION AND CRYSTALLIZATION OF AMYLOPECTIN

被引:378
作者
RING, SG
COLONNA, P
IANSON, KJ
KALICHEVSKY, MT
MILES, MJ
MORRIS, VJ
ORFORD, PD
机构
关键词
D O I
10.1016/0008-6215(87)80223-9
中图分类号
Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];
学科分类号
071010 ; 081704 ;
摘要
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页码:277 / 293
页数:17
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