A MELTING TEST FOR PASTEURIZED PROCESS CHEESE SPREADS

被引：97

作者：

OLSON, NF

PRICE, WV

机构：

来源：

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE | 1958年 / 41卷 / 07期

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(58)91038-5

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

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页码：999 / 1000

页数：2

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共 1 条

[1] EFFECT OF CERTAIN CHEMICAL FACTORS ON THE MELTING QUALITY OF PROCESS CHEESE [J].

ARNOTT, DR ;

MORRIS, HA ;

COMBS, WB .

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 1957, 40 (08) :957-963