INITIAL REACTION INTERMEDIATES IN THE OXIDATION OF ASCORBIC-ACID BY NITROUS-ACID

被引：15

作者：

FOX, JB

FIDDLER, RN

WASSERMAN, AE

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD PROTECTION | 1981年 / 44卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.4315/0362-028X-44.1.28

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

收藏

页码：28 / 32

页数：5

相关论文

共 35 条

[1] DETERMINATION OF NITRITE AND NITRATE IN SOME HORTICULTURAL AND MEAT PRODUCTS AND IN SAMPLES OF SOIL
ADRIAANS.A
ROBBERS, JE
[J]. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 1969, 20 (06) : 321 - &
[2] ASCORBIC ACID FREE RADICALS .1. PULSE RADIOLYSIS STUDY OF OPTICAL ABSORPTION AND KINETIC PROPERTIES
BIELSKI, BHJ
COMSTOCK, DA
BOWEN, RA
[J]. JOURNAL OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY, 1971, 93 (22) : 5624 - &
[3] BOYER JH, 1969, CHEM NITRO NITROSO 1, P215
[4] ORTHO-NITROSOPHENOLS .3. SOME ADDITIONAL CHARACTERISTICS OF SUBSTITUTED ORTHO-NITROSOPHENOLS
CRONHEIM, G
[J]. JOURNAL OF ORGANIC CHEMISTRY, 1947, 12 (01) : 20 - 29
[5] UBER DIE OXYDATION VON ASCORBINSAURE DURCH SALPETRIGE SAURE .4. DIE REAKTION NULLTER ORDNUNG .16. UBER REDUKTONE UND TRICARBONYLVERBINDUNGEN
DAHN, H
LOEWE, L
[J]. HELVETICA CHIMICA ACTA, 1960, 43 (01) : 310 - 317
[6] UBER DIE OXYDATION VON ASCORBINSAURE DURCH SALPETRIGE SAURE .1. STOCHIOMETRIE UND KINETISCHE MESSTECHNIK .13. UBER REDUKTONE UND 1,2,3-TRICARBONYLVERBINDUNGEN
DAHN, H
LOEWE, L
LUSCHER, E
MENASSE, R
[J]. HELVETICA CHIMICA ACTA, 1960, 43 (01) : 287 - 293
[7] UBER DIE OXYDATION VON ASCORBINSAURE DURCH SALPETRIGE SAURE .6. UBERSICHT UND DISKUSSION DER ERGEBNISSE .18. UBER REDUKTONE UND 1,2,3-TRICARBONYLVERBINDUNGEN
DAHN, H
LOEWE, L
BUNTON, CA
[J]. HELVETICA CHIMICA ACTA, 1960, 43 (01) : 320 - 333
[8] UBER DIE OXYDATION VON ASCORBINSAURE DURCH SALPETRIGE SAURE .2. DIE SAUREKATALYSIERTE REAKTION .14. UBER REDUKTONE UND TRICARBONYLVERBINDUNGEN
DAHN, H
LOEWE, L
[J]. HELVETICA CHIMICA ACTA, 1960, 43 (01) : 294 - 303
[9] UBER DIE OXYDATION VON ASCORBINSAURE DURCH SALPETRIGE SAURE .5. DER EINFLUSS VON AZID-IONEN .17. UBER REDUKTONE UND TRICARBONYLVERBINDUNGEN
DAHN, H
LOEWE, L
BUNTON, CA
[J]. HELVETICA CHIMICA ACTA, 1960, 43 (01) : 317 - 320
[10] UBER DIE OXYDATION VON ASCORBINSAURE DURCH SALPETRIGE SAURE .3. KINETIK IM GEBIET DER TAYLOR SCHEN GLEICHUNG .15. UBER REDUKTONE UND TRICARBONYLVERBINDUNGEN
DAHN, H
LOEWE, L
BUNTON, CA
[J]. HELVETICA CHIMICA ACTA, 1960, 43 (01) : 303 - 310

← 1 2 3 4 →