USE OF RECYCLED SALT IN FERMENTATION OF CUCUMBER SALT STOCK

被引：6

作者：

DURKEE, EL

TOOCHECK, EA

机构：

[1] USDA,ARS,WESTERN REG RES LAB,BERKELEY,CA 94710

[2] HEINZ USA,PITTSBURGH,PA

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1974年 / 39卷 / 05期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1974.tb07304.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：1032 / 1033

页数：2

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共 3 条

[1] FIELD-TESTS OF SALT RECOVERY-SYSTEM FOR SPENT PICKLE BRINE [J].

DURKEE, EL ;

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JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 1973, 38 (03) :507-511

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