去除大豆抗营养因子的研究附视频

被引：11

作者：

于平

励建荣

顾振宇

陈秋东

机构：

[1] 杭州商学院食品、生物与环境工程学院

[2] 杭州商学院食品、生物与环境工程学院杭州

[3] 杭州

来源：

营养学报 | 2001年 / 04期

关键词：

大豆; 抗营养因子; 凝集素; 致甲状腺肿素;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2001.04.031

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

引用

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页码：383 / 385

页数：3

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共 3 条

[1] 饲料中抗营养因子──血球凝集素 [J].

周明 .

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大豆制品工艺学[M]. 中国轻工业出版社 , 石彦国,任莉编著, 1993

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