大豆异黄酮提取及其生物转化的研究进展

被引：38

作者：

周文红 ^{[1
,2
]}

郭咪咪 ^{[1
]}

李秀娟 ^{[1
]}

毕艳红 ^{[2
]}

王朝宇 ^{[2
]}

段章群 ^{[1
]}

机构：

[1] 国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所

[2] 淮阴工学院生命科学与食品工程学院

来源：

粮油食品科技 | 2019年 / 27卷 / 05期

关键词：

大豆异黄酮; 提取; 生物转化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一种次级代谢产物,主要以糖苷和游离苷元的形式分布于大豆的子叶和胚轴中。研究表明,游离型大豆异黄酮具有许多重要的生理功能,诸如抗氧化、抗癌抑癌、保护心血管、预防骨质疏松及女性更年期综合症等。随着科学技术的进步,大豆异黄酮的应用日趋广泛。对国内外大豆中异黄酮的提取方法及其优缺点,以及由糖苷型大豆异黄酮转化为游离苷元的方法进行综述,以期为大豆异黄酮的应用研究提供帮助。

引用

页码：37 / 42

页数：6

共 32 条

[1]

大豆异黄酮糖苷的超临界流体萃取及固定化酶转化研究 [D].

潘利华 .

合肥工业大学,

2009

[2]

Significant inverse association of equol-producer status with coronary artery calcification but not dietary isoflavones in healthy Japanese men [J].

Ahuja, Vasudha ;

Miura, Katsuyuki ;

Vishnu, Abhishek ;

Fujiyoshi, Akira ;

Evans, Rhobert ;

Zaid, Maryam ;

Miyagawa, Naoko ;

Hisamatsu, Takashi ;

Kadota, Aya ;

Okamura, Tomonori ;

Ueshima, Hirotsugu ;

Sekikawa, Akira .

BRITISH JOURNAL OF NUTRITION, 2017, 117 (02) :260-266

[3]

Hydrolysis of soybean isoflavones by Debaryomyces hansenii UFV-1 immobilised cells and free β-glucosidase.[J].Gabriela P. Maitan-Alfenas;Lorena G. de A. Lage;Maíra N. de Almeida;Evan M. Visser;Sebastião T. de Rezende;Valéria M. Guimarães.Food Chemistry.2014,

[4]

Continuous microwave-assisted isoflavone extraction system: Design and performance evaluation.[J].B.G. Terigar;S. Balasubramanian;D. Boldor;Z. Xu;M. Lima;C.M. Sabliov.Bioresource Technology.2009, 7

[5]

Comparison of Supercritical Fluid Extraction and Solvent Extraction of Isoflavones from Soybeans [J].