食物图谱辅助提高24h回顾法膳食调查准确性的评价研究

被引：19

作者：

吴欣耘 ^{[1
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汪之顼 ^{[2
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马秀玲 ^{[1
]}

武洁姝 ^{[2
]}

范萍 ^{[2
]}

李祖文 ^{[2
]}

机构：

[1] 南京市中医院

[2] 南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系

来源：

营养学报 | 2012年 / 34卷 / 06期

关键词：

膳食调查; 回顾法; 辅助工具; 图谱;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2012.06.011

中图分类号：

R151.42 [];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的评价新研制的食物图谱辅助提高24h回顾法膳食调查准确性的效力。方法选取我院40名普食住院病人,分别用称重法、无图谱辅助的24 h膳食回顾法和有图谱辅助的24 h膳食回顾法对其进行一日膳食调查。将两种24 h膳食回顾法获得的食物消费量和营养素摄入量,与称重法获得的相应数据进行比较,计算与称重法的差值及其比例,比较两种24 h膳食回顾法所获数据与称重法的接近程度,探讨新研制的食物图谱在24 h膳食回顾中的作用。结果与称重法相比,无图谱辅助的24 h回顾法除鸡蛋和牛肉外,其余食物及所有营养素都是低估的,除脂肪、总维生素E、钠、钙和膳食纤维摄入量数据与称重法呈一定程度的正相关,其他营养素和各种食物摄入量则未见相关性。有图谱辅助的24 h膳食回顾所获食物和营养素摄入量与称重法无差别,且两组数据高度相关。结论新研制的食物图谱能有效提高24 h膳食回顾的准确性,携带方便,应用简便,是一种很好的现场调查工具,值得推广应用。[营养学报,2012,34(6):558-562]

引用

页码：558 / 562

页数：5

共 9 条

[1] 不同膳食调查方法评估人群能量和营养素摄入量的比较 [J].