超大气高氧与果蔬采后生理

被引：12

作者：

郑永华

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院南京

来源：

植物生理学通讯 | 2002年 / 01期

关键词：

果蔬; 高氧; 采后生理; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q945 [植物生理学];

学科分类号：

0903 ;

摘要：

概述了超大气高氧 (2 1%～ 10 0 % )条件下果蔬采后生理生化、化学成分和品质变化 ,病原微生物生长和果蔬腐烂的关系 ,以及高氧处理在新鲜果蔬采后贮运中的应用前景

引用

页码：92 / 97

页数：6

共 7 条

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