模糊数学在骨素提取中的应用

被引：4

作者：

赵永敢 ^{[1
]}

张小芳 ^{[2
]}

曾维丽 ^{[1
]}

机构：

[1] 漯河医学高等专科学校食品工程系

[2] 漯河食品职业学院

来源：

肉类工业 | 2011年 / 04期

关键词：

模糊数学; 骨素; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.94 [骨与骨髓加工品];

学科分类号：

摘要：

运用模糊数学综合评定方法对不同工艺参数下提取的骨素的感官评定结果进行分析,得出了骨素感官质量较佳的提取工艺:提取温度为135℃,提取时间为60m in,泄压时间为4m in,泄压频率为35m in/次。

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