人造米干燥过程内部水分传递特性的研究

对人造米干燥过程内部水分传递特性的研究表明：含水量和温度对扩散系数有显著影响；干燥前期水分扩散系数随含水量减小而增加，后期扩散系数则有所减小；但随温度上升呈指数上升趋势。一定温度下的活化能与含水量呈负相关；干燥过程的相对湿度对扩散系数影响较小。