鸭梨果实采后生理及其气调贮藏气体组分研究

被引：12

作者：

陈昆松，于　，周山涛

机构：

[1] 浙江农业大学园艺系，北京农业大学食品科学系

来源：

科技通报 | 1994年 / 03期

关键词：

鸭梨，果实，采后生理，气调贮藏，气体组分;

D O I：

10.13774/j.cnki.kjtb.1994.03.007

中图分类号：

S661.201 [];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

鸭梨果实采后在２０±１℃时，随着其后熟进程，ＡＣＣ含量和乙烯释放量急剧增加，分别于采后第１５天和第２１天达到峰值，同时伴随出现呼吸跃变．采后果实的果心组织不仅对ＣＯ＿２极为敏感，而且还对低氧敏感．两者导致组织伤害的症状相同，但集中表现的时间不同．ＣＯ＿２伤害多出现在贮藏前期，而低氧伤害则主要在贮藏中、后期出现．鸭梨果实气调贮藏的适宜气体组分为７％～１０％Ｏ＿２和０％Ｃ０＿２．

引用

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共 5 条

[1] 利用红外线C02分析仪测定果蔬贮藏中呼吸强度的技术 [J].