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论扇贝的营养价值、生物活性及养殖

被引：16
作者：
王璐
机构：
[1] 大连轻工业学院生物与食品工程学院
来源：
牡丹江大学学报 | 2007年 / 03期
关键词：
扇贝; 生物活性; 养殖;
D O I：
10.15907/j.cnki.23-1450.2007.03.021
中图分类号：
S968.31 [各种贝的养殖];
学科分类号：
摘要：
扇贝属软体动物门扇贝科,是名贵的海珍品之一。全世界扇贝资源比较丰富。扇贝含有多种生物活性物质,如糖蛋白,微量元素硒、钙等多种生理活性物质等,具有抗肿瘤、免疫调节、抗氧化、抗辐射等作用。本文综述了国内外扇贝的营养价值及生物活性、养殖及我国常见的扇贝。
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