东苕溪下游鲫鱼不同组织重金属含量分析及食用安全性评价

被引：36

作者：

杨晨驰 ^{[1
]}

黄亮亮 ^{[1
,2
]}

李建华 ^{[1
]}

机构：

[1] 同济大学环境科学与工程学院长江水环境教育部重点实验室

[2] 桂林理工大学环境科学与工程学院

来源：

食品科学 | 2013年 / 19期

关键词：

东苕溪; 鲫鱼; 重金属; 污染评价; 食用安全性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验];

学科分类号：

083204 [水产品加工及贮藏工程];

摘要：

采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)与DMA-80自动测汞仪分别对东苕溪下游鲫鱼肌肉、性腺和鳃组织中重金属As、Cd、Cr、Cu、Mn、Zn与Hg的含量进行测定,并对其污染状况和食用安全性进行评价。结果表明:东苕溪下游鲫体中As、Cd含量超标,整鲫重金属综合污染指数为1.2,污染程度严重。As、Cr与Hg所占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)比例超过10%,认定食用该地区鲫鱼对人体健康存在潜在风险。在肌肉、性腺和鳃组织中As、Cd、Cr、Cu、Hg、Zn的含量具有显著性差别(P<0.05);不同组织污染程度为性腺>鳃>肌肉。

引用

页码：317 / 320

页数：4

共 19 条

[1]

东苕溪蓝藻时空分布及其与环境因子关系研究 [J].