保健酒中粗多糖含量的砷钼酸比色法测定

使用砷钼酸比色法,以葡萄糖为标准品,在波长560nm处测吸光度值求得粗多糖含量。葡萄糖含量在0.02mg-0.10mg范围内与吸光度值呈线性关系,回归方程Y=5.845X-0.072 1,相关系数r=0.999 3,平均回收率为96.42%,相对标准差RSD=1.565%(n=5)。砷钼酸比色法方法易于操作,反应产物稳定,测试结果准确度高、重现性好,是测定保健酒及其它保健食品中粗多糖含量的理想方法。