运用微生物法测定保健食品中的维生素B

被引：9

作者：

王为黎 ^{[1
]}

马景宏 ^{[1
]}

张旭 ^{[1
]}

张志宏 ^{[2
]}

机构：

[1] 辽宁省疾病预防控制中心

[2] 辽宁微维生物工程开发有限公司

来源：

中国微生态学杂志 | 2006年 / 04期

关键词：

维生素B6; 卡尔斯伯酵母菌; 微生物法; 保健食品;

D O I：

10.13381/j.cnki.cjm.2006.04.012

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

介绍运用微生物法测定保健食品中维生素B6的含量。GB/T5009.154-2003将微生物法规定为测定食品中维生素B6的国家标准方法[1]。其原理为卡尔斯伯酵母菌需在有维生素B6存在的条件下才能生长,在一定条件下维生素B6的量与其生长量成正比关系。用分光光度仪在550 nm波长下测定该菌的生长,与标准曲线相比较,从而得出该样品中维生素B6的含量。通过对国标方法作较详细的注解,并对有些地方作适当的修改,以期对需要开展此项工作的实验室及其人员会有较大的帮助。

引用

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页数：3