蜂花粉生物活性物质的研究进展

被引：81

作者：

刘建涛 ^{[1
]}

赵利 ^{[1
]}

苏伟 ^{[1
]}

王杉 ^{[2
]}

张维民 ^{[2
]}

机构：

[1] 江西科技师范学院生命科学学院

[2] 江西省食品卫生监督检验所

来源：

食品科学 | 2006年 / 12期

关键词：

蜂花粉; 生物活性物质; 生理功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

蜂花粉含有多种必需氨基酸、不饱和脂肪酸、黄酮类化合物和多糖等活性物质,具有多种生理功能,如抗氧化、抗癌、降低胆固醇和增强免疫等作用。本文综述了蜂花粉中的生物活性物质及其生理功能的研究进展。同时,对蜂花粉保健食品和药品的开发方向进行了展望。

引用

页码：909 / 912

页数：4

共 32 条

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