油菜蜂花粉黄酮类物质的提取及抗氧化性研究

被引：16

作者：

魏永生

郑敏燕

机构：

[1] 咸阳师范学院化学系

[2] 咸阳师范学院化学系陕西咸阳

[3] 陕西咸阳

来源：

西北农业学报 | 2005年 / 03期

关键词：

油菜; 蜂花粉; 黄酮类化合物; POV值; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S896.4 [蜂花粉];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

介绍了一种油菜蜂花粉总黄酮提取工艺,研究了黄酮提取物对猪油的抗氧化性能。结果表明,采用食用酒精冷浸法提取油菜蜂花粉中的总黄酮,工艺简单,产品物理性状好;由样品的POV值以及POV值到达诱导期的时间等实验数据可以得出,黄酮提取物对油脂具有抗氧化性,在猪油中添加0.2%的提取物时,其抗氧化能力强于添加0.02%的BHT。

引用

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页数：4

共 7 条

[1] 青海油菜蜂花粉黄酮类化合物含量的研究 [J].